La cuenta de los días desde Pessaj a Shavuot, conocida como la Cuenta del Omer, se basa en los antecedentes agrícolas de los días de la cosecha «Habla a los hijos de Israel y diles: Cuando hayáis entrado en la tierra que yo os doy, y seguéis su mies, traeréis al sacerdote una gavilla por primicia de los primeros frutos de vuestra siega.» (Levítico 23:10)

 En la Biblia, el símbolo de la Fiesta de la Cosecha era «Dos panes»:

«De vuestras habitaciones traeréis dos panes para ofrenda mecida, que serán de dos décimas de efa de flor de harina, cocidos con levadura: como primicias para Jehová.»  (Levítico 23:17)
 

La Fiesta de la Cosecha otorga también un trasfondo para preceptos sociales como la caridad a los necesitados:

«Cuando segareis la mies de vuestra tierra, no segaréis hasta el último rincón de ella, ni espigarás tu siega; para el pobre y para el extranjero la dejarás. Yo Jehová vuestro Dios.» (Levítico 23:22)

 El Omer es la cantidad de granos cosechado. Al «comienzo del Omer» lo trajeron en una gran ceremonia en el Bet Ha Mikdash el segundo día de la Fiesta de las Matzot. Luego de la ceremonia, era permitido comer de los nuevos granos del año.
 «Pea» - los márgenes del campo que se deja a los necesitados
 «Leket» - las espigas que caen mientras se realiza la cosecha. Estos, juntos a «Shajeka» que fue olvidada en el campo, ordena la Torah dejar a los pobres, a los extranjeros, a los huérfanos y a las viudas.